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哪种方法烹饪鸡蛋最有营养?

更新时间:2020-07-27 12:55点击:

  大家应该都知道要把买回来的鸡蛋清洗一下吧,再煮之前可以把鸡蛋放在水里泡一小会,这样煮鸡蛋的时候会更快,煮鸡蛋是冷水下锅,而不是开水下锅,不然鸡蛋就是糖心的喽,糖心蛋,里面的微生物细菌不能被全部杀死,所以最好尽量别吃糖心蛋。煮鸡蛋的时间也不要过长哦,时间长了一样会有营养损失,还有一点很多人都不知道,不同的鸡蛋煮出来不一样,刚下出来的鸡蛋煮出来,不容易扒皮,而有一段时间的鸡蛋煮出来就很容易扒皮。

  首先要准备食材,鸡蛋,多准备几个,其实不要以为鸡蛋羹很简单。做出来鸡蛋羹很简单,但是做好了就不容易了。这都是有小窍门的,第一步将鸡蛋打散在碗中加入温水,继续搅拌,温水和鸡蛋液的比例在3比2左右比较好,充分搅拌完之后,用筛网将准备好的蛋液过滤几遍,最后装入碗中,用小勺子把表面的气泡撇出去,如果没有的话就不用了,用保鲜膜盖上。

  第二步就是放入蒸锅里面蒸蛋了,先将蒸锅烧开,然后把碗放进去,转成中火,一定要记住,火不可以大也不可以小,火太大了鸡蛋就会老了,火太小了整得时间长而且会容易产生气泡,这样做出来就不好吃,也不好看了。

  大家要注意一下,开始准备过程中,鸡蛋与水混合的时候,要加温水,其实加冷水也可以的,只不过做出来的鸡蛋羹,在靠近碗的边缘的地方会出现很多气泡,蒸碗一定要用陶瓷的,尽量别用金属的,金属蒸碗来弄鸡蛋羹,同样也会出现气泡这种情况!大家可以在出锅后淋上几滴香油,这味道,一定要自己尝试一下哦!

  我觉得水煮鸡蛋或者是蒸鸡蛋羹、做蛋花汤是比较有营养的烹饪方法。水煮鸡蛋要冷水下锅,这样煮出来的鸡蛋比较清嫩,蒸鸡蛋还有蛋花汤,特别适合消化不好的人吃,易于吸收营养

  蒸鸡蛋羹是最有营养的,做法虽然简单,但这样简单的做法不会破坏鸡蛋的营养,吃起来也比较容易吸收。

  水煮蛋最有营养。水煮蛋使鸡蛋的隔绝了空气的接触,而且不用放油及各种调味料,营养保存相当完好,是鸡蛋最营养的吃法。

  白水煮蛋。这种最简单的烹饪方式可以完整保留鸡蛋的所有营养,但需要注意白水煮蛋时间不要过长。


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